Description
Facile à reconnaître, la coque est un grand classique parmi les prises du pêcheur à pied. Vous la trouvez en abondance enfouie dans le sable sur tous les littoraux bretons.
Sa couleur varie du blanc au brun en passant par le beige. Sa coquille bombée et cannelée est facilement reconnaissable.
La coque particulièrement riche en phosphore, fer et zinc
Préparation
Les coques sont un vrai régal.
Vous pouvez cuisiner les coques de différente façon, au four, au barbecue, à l’étouffer… Une des meilleures façons de les déguster est de les préparer comme les moules (marinière, vin blanc…).
Elles se consomment aussi crues comme les huitres.
