Praires

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Description

Elle a une coquille épaisse ornée de stries concentriques très marquées dont la couleur varie du blanc jaunâtre au blanc grisâtre.

Elle peut se manger crue en l’ouvrant avec un couteau. Pour ce faire, glisser une lame très fine par l’arrière, et faire glisser sur le côté. Cuite, à la poêle ou au four avec un beurre d’ail et une persillade.

Les Praires sont particulièrement riche en sels minéraux et surtout en fer. Elles contiennent aussi beaucoup de vitamines du groupe B, de protéines, un petit peu de vitamine C et de glucides, et pas du tout de lipides.