Description
La Belon (huître plate) :
Les huîtres plates de Belon sont les seules à être élevées en estuaire.
Semées, elles vont s’imprégner pendant 3 à 4 mois du terroir avant d’être ramassées à l’ancienne, à la fourche.
Elles doivent à ce mélange particulier d’eau douce et d’eau de mer leur fameux goût de noisette.