Description
La Fine de Bretagne:
Peu charnues, elle est affinée dans les claires qui lui permettent d’acquérir une qualité de coquille supérieure à une huître fine de pleine mer. C’est aussi lors de l’affinage que cette huître ajoute à sa saveur marine la subtilité d’un goût de terroir. Elle est la plus appréciée pour sa richesse en eau et son équilibre en saveurs.
